Dörren ist gesund
In den letzten Jahren ist mit der bewussten Ernährung auch Dörrobst wieder in Mode gekommen. Allerdings sind
industriell hergestellte Trockenfrüchte oft zusätzlich geschwefelt oder mit anderen Konservierungsmitteln behandelt.
Auch werden sie oft bei mehr als 50° Celsius getrock net, was einen großen Teil der Vitamine zerstört. Wenn Sie auf
Nummer Sicher gehen wollen, trocknen Sie Ihre Früchte einfach selbst.
Viele Menschen kennen Dörrobst hauptsächlich aus ihrem Früchtemüsli, aus Früchtebrot oder einem Müsliriegel.
Aber das Obst, das durch richtiges Trocknen haltbar gemacht wird, eignet sich nicht nur als Zutat, sondern auch
pur als leckere und gesunde Knabberei zwischendurch.
Durch das schonende Trocknen bei unter 50° Celsius wird Wasser entzogen, die meisten wichtigen Vitamine und
Mineralstoffe bleiben erhalten. Beträgt der Wassergehalt in den Lebensmitteln weniger als 20 %, haben Bakterien
und Schimmel kaum eine Chance.
Was eignet sich zum Dörren
z.B. Äpfel , Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Weintrauben, Datteln, Feigen, Bananen, Mangos, Papayas, Ananas, Kiwi,
Erdbeeren, Chilischoten, Orangen-, Quitten-Scheiben, Kirschen, Heidelbeeren.
Küchen- und Duft-Kräuter, Teeblätter, Knoblauch, Kürbis, Tomaten, Bohnen, Erbsen, div. Pilze.
Dörrobst aufbewahren
Idealster Lagerort: soll luftig, trocken und kühl sein. Für die Aufbewahrung empfohlen werden Papier- oder Stoffsäcke,
luftdichte Gläser, Blech- und Kunststoffdosen. Mit guter Lagerung beträgt die Haltbarkeit bis zu 3 Jahren.